Caputo pizzeria 5kg

Mąka 00 w biedronce bez promocji wychodzi drożej.
Biedronkowa mąka jest całkiem spoko i dość przyjemnie nią się robi ciasto o hydracji 65-70%. Mam jednak wrażenie że drożdże ją wcinają znacznie szybciej więc ciasto szybciej przestaje być "ciagliwe" i pokazuja sie dziury.
Przy monce Caputo można robić ciasta o wyższym poziomie hydracji + jak sie dobrze robi to mozna rozciagnac cale ciasto nawet na tak cienkie ze półprzezroczyste i dziury ci sie nie zrobią. Również ciasto z mąki Caputo smakowało mi troszkę bardziej i było jakby bardziej napowietrzone.

To samo... 😔

W 400 ml ciepłej wody rozpuszczasz 6 g drożdży świeżych, dodajesz 3 łyżeczki oliwy z oliwek wstawiasz pod mikser na najmniejszych obrotach i sypiesz mąkę aż przestanie się przyklejać do miski. Zaraz po dodaniu pierwszej porcji mąki dodaj 3 łyżeczki soli. Warto z tym poczekać bo sól może zaszkodzić drożdżą jak dodasz od razu. Ciasto zostawiam do wyrabiania na jakieś 20 minut. Jak już masz wyrobione ciasto dzielisz je na 3 równe porcje i formujesz z nich kulki. Smarujesz mokra ręką żeby nie zrobiła się skorupa, posypujesz mąka żeby się nie przykleiły i szczelnie zamykasz na 4-6 h. Warto obserwować czy ciasto nie zaczyna przerastać, bo będzie za słabe. Używam tego przepisu od wielu lat z mąką ze wstawki i nigdy się nie zawiodłem, pizza wychodzi naprawdę smaczna, przynajmniej jak dla mnie. Można trochę to oczywiście poudziwniać jeszcze, ale mi się nie chce dla 5% lepszego efektu (Edytowano)

Daj linka na tą mąkę poza allegro taniej - skoro allegro pobiera takie prowizje, reklamy itp, to pewnie bez problemu na niezależnych sklepach jest taniej. Prawda? PRAWDA?

Wow ten makaron dalej jest po 1 zł ;o

Czy ja wiem czy złodziejskie. Zależy ile płacą od sztuki. Sklep też musi zarabiać.

Są lepsze

No niestety... Ale i tak chcialem zamowic Manitobe to akurat do smarta sie cos dozbieralo

Była nawet wtedy wrzutka na pepperze

Tylko świeże