Szypppki poradnik zakupowy noża na podstawie mojego przypadku - nóż szefa 200-250zł.

Postaram się szybko i zwięźle...

Na wstępie powiem, że ocena dość powierzchwona bez zagłębiania sie, bo na to nie mam czasu ani chęci. Jestem również ciekaw waszego zdania. Czekam na komentarze.
Stopów stali jest od groma i trochę jeszcze. Tutaj mamy tabelkę cqb.pl - stale w nożach ale nie zawsze znajdowałem w niej stal podaną przez sprzedawcę.

W cenie 200-250zł za sztukę najlepsze dostępne stale to:
aus-10
vg10
14c28n sandvik
różnice znajdziecie w tabelce.

oraz twardość minimum 56, 58 to norma a i dla uparciuchów nawet 62+ sie znajdzie (oczywiście na podstawie deklaracji producenta).

wybierając coś dla siebie założyłem, że ma to być jedna z powyzszych stali + twardość minimum 58, a 60 bedzie spoko. zdecydowałem się finalnie na:
(nóż szefa) pl.aliexpress.com/ite…tml
(nóż do owoców - krótki i mały) https://pl.aliexpress.com/item/1005005504560019.html

Jak się odkuje finansowo, to zaczynam szukać santoku i jestem happy.